Resepi Kacang Kuda Goreng Pedas

Assalamualaikum

Hari ni nak share satu resepi favourite Mr Hubby. Resepi sebenarnya simple je . Cuma preparation lama sikit sebab kacang kuda perlu rendam dalm 4-5 jam sebelum di rebus. Tapi yang pasti hasilnya memang tak mengecewakan. Sesiapa nak kelainan untuk menu open house bolehla cuba. Sure menjadi rebutan.

Bahan-bahan

Kacang kuda
Cili kering (potong serong nipis-nipis)
Bawang merah (dadu halus)
Bawang putih (dadu halus)
Biji sawi
Daun kari

Cara memasak

Rendam kacang kuda 4-5 jam. Kacang kuda ni nampak je kecik tapi keras.
Rebus kacang kuda dengan air sehingga empuk. Masa merebus bergantung pada jenis kacang kuda. Bila dah hampir empuk masukkan garam
Toskan kacang kuda yang sudah empuk . Pastikan air kering
Panaskan sedikit minyak
Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili kering yang dihiris serong
Goreng sehingga hampir garing
masukkan daun kari dan biji sawi
Tutup api
Gaulkan bahan-bahan goreng bersama kacang kuda yang ditoskan tadi di dalam kuali
Tambahkan gula dan garam mengikut kesesuaian
SIAP

Simple je kan. Tapi bila dah makan sure susah nak berhenti. Tapi sesiapa yang sensitive badan senang berangin tu kena control-control sikit hehehe.

Cara lain boleh juga guna cili kisar masak macam nak buat sambal. Bila sambal dah garing dan kering gaul bersama kacang kuda yang di toskan.



SELAMAT MENCUBA

 

Kacang kuda yang sempat diselamatkan untuk sessi bergambar. Cepat je licin dikerjakan Mr Hubby dan anak-anak. Mungkin sebab tak pedas sangat Aqil dan Dini pun laju je makan. Untuk Durra saya biarkan kosong tak campur bahan tumis.

 

 

Nasi Arab Lamb versi kukus

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Hi aunties semua. Hari ni Durra nak cerita pengalaman first time mama masak nasi arab. Tengokla muka Durra yang happy dapat makan nasi arab mama masak ni. Mama kata bila kiss Durra masa ni dah bau macam lamb ...mbekkkkkk

Kisah ni weekends ke dua Ramadhan tapi baru sempat nak cerita. Hari Ahad papa tiba-tiba pulak request nak nasi arab. Bukan beli ya. Nak minta mama nasi arab masak sendiri. Masa papa request tu dah siap beli lamb dari butcher berdekatan rumah kami. Katanya lagi rempah nasi arab kawannya uncle Zul nak bagi masa solat zuhur nanti di surau

Terus melompat mama yang sedang lepak2 dengan kami masa tu. Ni kira first time mama nak buat nasi arab. Kalau nasi ayam, nasi tomato dan nasi beriani mama dah pernah buat. Nasi arab yang papa request ni versi kukus. Ketung ketang mama memunggah cabinet dapur cari pengukus. Pengukus yang ada sekarang kecik je. Steamer Tuppeware yang comel tu. Kalau setakat nak kukus dim sum, mini pau, jagung bolehla..mama kata kalau nak kukus nasi macam kecik sangat.

Setelah puas memunggah terjumpa electric multi cooker yang opah bagi 4-5 tahun lepas..multi cooker tu ada layer untuk steamer..tapi masalahnya lubang pada steamer tu besar-besar. Kalau letak beras sure terjun ke bawah

Dalam pukul 10 pagi diam-diam mama menyelinap keluar sekejap tinggalkan kami. Patutla papa beria-ia umpan Durra dengan cerita upin ipin di youtube.

Mama keluar pergi cari daun pisang sebab nak alas steamer..Mama beli jugak yogurt, timun, and beras jenama Pusa Gold. Aunties boleh cari beras ni di hypermarket

Mama kata beras Pusa Gold ni memang berbaloi kalau buat nasi-nasi berperisa macam ni. Saiznya panjang-panjang selepas di masak.

Uncle Zul pesan pesan beras kena rendam awal-awal supaya x keras sebab nak buat versi kukus. Kalau nak masak macam nasi biasa mungkin tak perlu awal sangat ..Pukul 11 pagi mama dah mula rendam beras..

Pukul 4 petang baru mula nak masak. Tengahari tu mama sibuk depan laptop sekejap. Kalau search dalam internet memang macam-macam version. Sampai naik pening nak ikut mana satu. Jadi mama ikut je cara yang uncle Zul bagi.  Uncle Zul ni bukan kerja chef. Dia pegawai kerajaan tapi pandai masak. Selalu kalau ada gotong royong masak di surau perumahan kami dia yang jadi ketua .

Ok sekarang jom kita tengok cara nak masak

 

Ini bahan-bahan asas untuk tumis. Sebelah tu pulak lamb cube yang papa beli. Dah potong kecik-kecik macam tu senang nak masak

Mula-mula tumis bawang merah (dadu halus), bawang putih (dadu halus), kulit kayu manis, buah pelaga dan lada hitam biji.
Setelah naik bau masukkan rempah nasi arab (mama guna kira-kira 3 sudu makan untuk 2 cawan beras Pusa Gold)
Campurkan sedikit air.
Tumis sehingga rempah naik bau dan masukkan lamb.
Tambahkan air dan garam dan rebus sehingga lamb lembut. Rebus kira-kira 1 jam. Masa merebus ni bergantung pada jenis daging yang anda guna. Sehingga semalam dah 3 kali mama buat nasi arab ni. Mama kata kalau guna ayam  leih cepat lembut . Tapi mama dan papa setuju bahawa nasi arab lamb lebih sedap dari nasi arab ayam. hehehe.

Pada masa yang sama alaskan steamer dengan daun pisang (kalau steamer jenis lubang kecik tak payah alas pun tak pe)
Letakkan beras yang direndam tadi di atas daun pisang.

Letakkan steamer atas periuk yang digunakan untuk merebus lamb tadi.
Wap dari air rebusan lamb dan rempah akan naik ke atas untuk melembutkan beras

Electric multi cooker yang diubah fungsi. Mama kata kalau masak guna electric susah sikit nak kawal api. Bahagian bawah tu rebus lamb dengan rempah. Atas pula kukus beras.

Setelah lamb yang direbus dengan rempah lembut, tutup api.
Masukkan beras yang dikukus tadi dalam satu bekas besar. Jangan risau pada stage ni memang anda tengok beras tu keras. (First time mama masak dulu cuak juga sebab tengok beras macam keras lagi. Mama siap kata dekat papa kalau nasi ni x jadi buka puasa kita makan scramble egg dengan roti je) .
Tuangkan lamb dan air rebusan. Kacau rata beras bersama bahan rebusan tadi.

Kacau sehingga sebati

Masukkan kembali bahan-bahan  ke dalam steamer yang beralaskan daun pisang tadi
Peiuk bahagian bawah yang digunakan untuk rebus lamb tadi basuh bersih dan gantikan dengan air biasa
Letakkan kembali periuk dan steamer di atas api.
Kukus sehingga nasi masak (kira-kira 1 jam. Masa ni bergantung pada jenis beras dan jenis steamer juga. Yang penting biar nasi masak)
Setelah nasi masak gaulkan sedikit dengan olive oil (optional). Masa tumis tadi mama guna minyak jagung je tak guna olive oil sebab stock di rumah ni extra virgin olive oil. Tak sesuai untuk pemanasan yang tinggi. Mama kata olive oil bagus untuk kesihatan. Durra pun suka sebab nasi rasa lebih lemak-lemak gitu
Mama tambahkan kacang badam . Nak letak cashew nut dan kismis pun boleh kalau ada
Tadaaa..Siap untuk dihidangkan



Untuk side dish mama buat sambal tomato dan timun yogurt. Tapi side dish ni Durra tak makan pun. Sesuai untuk orang dewasa je

SAMBAL TOMATO
1 biji tomato masak (buang biji)
1-2 ulas bawang putih
cili merah
cili hijau
garam dan gula untuk perasa

Masukkan semua bahan di atas dalam blender dan kisar sehingga halus

TIMUN YOGURT
Boleh guna timun biasa (buang empulur tengah) atau Zuchhini
Yogurt (Mama guna natural set yogurt perasa asli)
Dadu timun mengikut size yang anda suka
Campurkan dengan yogurt dan kacau rata

Inilah pinggan mama. Nasi arab dengan lamb, sambal tomato dan yogurt timun. Masa ni mama dadu timun guna Tupperware Turbo Chopper sebab nak cepat. Timun jadi kecil2 so tak Nampak sangat bila tangkap gambar. Sekarang bila buka puasa mama tak boleh makan pinggan kaca sebab Durra asyik nak duduk atas riba mama sambil sibuk-sibuk tarik benda atas meja. Maklumlah perut dah kenyang sebab makan awal :)

Masa first time mama masak nasi arab ni kebetulan mak lang Hani telefon. Mak lang tanya nasi arab mandhi ke khabsa . Mama kata mama tak tahu sebab uncle Zul tak cakap pun rempah tu nama apa. Nasi arab ni macam-macam nama kan. Tak pe yang penting papa, abang Aqil, Kak Dini dan Durra suka ...Alhamdulillah

Mama pun suka sebab ada satu lagi menu baru yang special kalau ada gathering keluarga. Durra tengok mama dah hantar proposal dekat papa nak cari steamer yang lebih besar supaya boleh masak 5-6 cawan beras sekaligus hehehe

Soft shell crab goreng tepung

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Weeekends lepas Mr Hubby sekali lagi buat kejutan selepas balik dari kuliah Subuh di surau (weekends sebelumnya request masak nasi arab. Nanti saya buat another entry pasal nasi arab ni). Kali ni dia bawa balik satu bag plastic soft shell crab / ketam kulit lembut. Kawannya yang kebetulan outstation ke Kuala Gula tolong belikan.

First time kami makan soft shell crab Januari lepas. Semasa pulang ke Taiping sempat berkunjung ke Kuala Gula. Masih tak sempat-sempat nak share entry tentang makan-makan di Kuala Gula tu.

Mr Hubby minta buat goreng tepung.
Dengar macam simple je kan
Tapi saya sibuk men'google' cara nak bersihkan soft shell crab tu. Takut hancur sebab lembut. Tengok youtube , baca artikel. Nak masak simple macam tu pun kena study hehehe

Salah satu artikel yang saya rasa senang nak faham boleh lihat di sini

HOW TO CLEAN SOFT SHELL CRAB

Inilah rupa Mr Crab selepas dibersihkan. Perlu ditoskan airnya betul-betul jika nak gorengan yang rangup. Setiap ekor ketam saya  potong kepada dua bahagian.

Selepas itu letak atas steamer Tupperware beralaskan container besar. Gaul sedikit garam dan kunyit  dan perap dalam peti sejuk (selepas dah masak baru tahu x perlu letak garam pun tak apa dan gorengan lebih rangup kalau ketam dipotong 4 bahagian)

Cara nak goreng pula pelbagai. Ada yang guna tepung tempura. Tapi last minute mana nak pergi beli tepung tempura jadi guna tepung jagung sahaja.

Soft shell crab ni lebih sedap goreng bila dekat-dekat nak makan. Jadi hari itu , pukul 7 petang baru  mula menggoreng

Mula-mula pukul sebiji telur. Dalam telur tu saya campur sebiji bawang putih yang ditumbuk.

Tuang tepung jagung dalam satu bekas. Kalau nak pedas-pedas berempah sikit boleh campur sedikit serbuk kari dan jintan manis yang biji-biji tu.

Panaskan minyak.

Bila minyak betul-betul panas celup ketam dalam telur, golekkan atas tepung jagung sehingga bersalut dan kemudian terus masuk dalam minyak

 

Alhamdulillah...Lauk berbuka kami. Soft shell crab goreng tepung rangup, tomyam sayur dan ayam stir fry. Menu ayam tu khas untuk Aqil sebab dia memang tak makan ketam. Dini no problem. Ketam tu memang favourite dia.

 

Tips Kebahagiaan Anak dari Prof Muhaya

Saya dapat tips ini dari salah satu entry news feed di Facebook.
Semoga dapat kita amalkan bersama

Tips Kebahagiaan Anak dari Prof. Dr. Muhaya
====================================

Jom amalkan 10 tip dibawah ini bermula dari hari ini juga.

Sebenarnya diuji dalam nikmat ini amat memerlukan pertolongan Allah. Takut pula timbul sifat sombong, bangga diri, rasa hebat dan lain2. Hanya padaNya kita berserah setelah berdoa dan berusaha. Beberapa tip yang boleh kongsi bersama.

1. Kalau tiba-tiba teringatkan anak kirimkan bacaan Al Fatihah. Sampai ke ayat "iyyakanakbudu waiyyakanastain" - yang ertinya "Hanya kepada Mu kami sembah dan hanya padaMU pohon pertolongan..", mintalah apa-apa hajat masa itu yang ada hubung kait dengan anak yang Kita ingat tu, habiskan bacaan surah Al Fatihah doakan semuga anak kita diberi kefahaman yang sebenarnya dalam urusan agamanya, memiliki ilmu yang bermanafaat dan serahkan urusan anak kepada Allah untuk menjaganya.

2. Pandang wajahnya semasa dia tidur ucapkan bahawa, ibu nak (nama anak) jadi anak yang soleh sayang!. Cubalah amalkan ( ustaz kata ini makna kita bercakap dengan rohnya ) Dan ucapan ini adalah DOA Dan Allah Maha mendengar lagi Maha Melihat.

3. Masa bangun solat malam, solatlah hajat disisinya. Maksudnya kita solat dalam bilik dia dan dekat dengan dia. Jika kita selalu buat dan kita juga selalu beritahu dia yang kita sering doakan dia, dia akan rasa satu ikatan kasih sayang yang hakiki yang kita amat sayangkan dia dan nak dia jadi anak soleh. Dia akan tahu kita selalu solat hajat untuknya.

4. Minta dikasihani. Ucapkan setiap masa bahawa kita ni sedang menunggu panggilan Allah. Jika Dia tak jadi anak soleh bermakna dia tak sayangkan kita dan tentunya kita akan merana di alam Barzakh nanti.

5. Peluklah anak selalu walaupun dia sudah besar, sebagaimana kita tatang dia masa kecilnya. Aura ciuman dan belaian ibu sambil bisikkan padanya yang kita bangga mempunyai anak sepertinya.

6. Maafkan anak kita setiap masa walaupun perbuatannya amat melukakan hati kita.Muhasabbah diri mungkin kesilapan yang anak lakukan itu adalah kerana dosa-dosa kita dimasa lampau.

7. Yang paling penting jaga tutur kata kita, jangan sekali-kali ucapkan perkataan yang boleh melukakan hatinya. Jika ini berlaku juga kerana kita TER.. kata, cepat-cepat cari masa yang sesuai untuk kita minta maaf padanya. Mengakulah padanya itu kelemahan kita, Kita marah kerana dia buat salah,bukan bermaksud membenci.Ceritalah buat macam drama pun boleh .

8. Amalkan membaca ayat 40 surah Ibrahim supaya kita,anak dan zuriat keturunan kita termasuk dalam golongan orang2 yang tetap mendirikan Solat. [Wahai Tuhanku! Jadikanlah daku orang yang mendirikan sembahyang dan demikianlah juga zuriat keturunanku. Wahai Tuhan kami, perkenankanlah doa permohonanku.]

9. Selalu ingatkan anak bahawa tak guna ada pangkat, belajar tinggi, hatta hafal Quran sekalipun jika tidak mempunyai peribadi yang mulia.Allah tak pandang wajah yang cantik tapi pandang hati yang cantik. Allah tak sayang, manusia tak suka.

10. Masa basuh beras niatkan "Ya.. Allah lembutkanlah hati anak-anak ku sebut nama dia.....untuk faham agamanya ", [kenapa Kita nak dia faham agama, kerana anak yang tak faham agama boleh bawa ibubapanya juga ke neraka] sebagaimana engkau lembutkan beras ini menjadi nasi ". Basuh beras lawan jam ( macam org tawaf ) sambil selawat kepada Nabi Muhamad S.A.W. Masa buat kerja ini hati jangan lalai..dan ingat kepada Allah selalu.


Aqil, Dini dan Durra yang excited bila mama balik dari mengundi PRU yang lepas. Saya tinggalkan mereka hanya 30 minit (tempat mengundi dekat dan pengundi pun dah tak ramai sebab saya pergi pada pukul 3.30 petang). Tapi saya sangat-sangat jarang tinggalkan mereka di hujung minggu. Sebab itu walau HILANG 30 minit mereka sudah gelisah.

 

Ya Allah berikanlah ku kekuatan untuk mendidik anak-anak ini sehingga nafasku yang terakhir.

Jadikanlah mereka anak-anak yang soleh dan solehah

Merekalah harta paling berharga yang ENGKAU berikan dalam hidupku.

Semoga mereka juga menjadi hartaku di akhirat kelak.

 

Blog link hilang

Assaamualaikum

Last 2 weeks saya GATAL tangan nak menukar langsir theme blog. Konon-konon mood nak Ramadhan. Buat dalam keadaan kelam kabut sebab si comel Durra dah peluk kaki ajak bobom (hujung minggu dia memang suke kalau saya lepak je baring-baring tepi dia ALL THE TIME..haiii..mama tak leh buat kerja apa2 la macam ni dik).

AKIBATNYA

Saya tak sempat save blog link. Puas saya godek2 file lama tapi few sahaja yang saya jumpa. Jadi bagi sesiapa yang pernah saya exchange link minta maaf ya. Saya bukan delete link ke blog anda di bahagian blog list. Please..please tinggalkan url anda di bahagian komen . Saya nak add balik dalam blog list..

Bagi sesiapa berminat nak exchange link juga boleh tinggalkan url blog anda di bahagian komen ye. Boleh kita tukar-tukar cerita :)

Murtabak maggi versi kanak-kanak

Assalamualaikum and salam sejahtera

Sekali sekala my kids akan request nak makan maggie..Kalau kita cakap TAK BOLEH they will ask WHY..WHY..WHY..Kawan Aqil boleh makan.

So i still cook maggie but without perencah dalam packet tu.

One of the versions  -  MURTABAK MAGGI

Sangat simple..
Sangat senang.
All in one dish..ada carbohidrat, protein dan vitamins

Bahan asas of course you need maggi. Actually any brand noddle boleh (cintan etc). Setiap kali buat mama guna 3 packets
Setiap packets 1 biji telur. So 3 packets 3 biji telur gred A.  Dalam resepi ni telur bertindak ibarat gam untuk bind all ingredient together. Kalau rasa telur kecil boleh increase. Kalau tak nanti bahan-bahan tak nak melekat and murtabak senang hancur.

Kalau ada isi ayam cincang pun ok. Kalau tak de boleh guna chicken stock. Mama memang selalu simpan homemade chicken stock di rumah.

First of all rebus Maggi sehingga lembut dan toskan air
Next tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Jika nak guna isi ayam atau udang boleh masukkan. Jika tak ada boleh gantikan dengan stok ayam.

Next masukkan sayur-sayuran. Boleh guna apa-apa sahaja sayur yang available dalam fridge. Kali ni mama guna carrot and leek. Minggu tu masa ronda-ronda di Jaya Groceries jumpa organic leek yang fresh. Carrot cincang guna Tupperware turbo chopper. Memang senang sangat buat kerja mencincang ni guna chopper ni. Mama ada share a few entries pasal chopper ni. Klik SINI untuk lihat.

Bila sayur lembut perasakan dengan garam dan lada hitam. Since ini version kanak-kanak jadi tak pedasla. Kalau nak buat version orang dewasa boleh letakkan hirisan cili padi atau serbuk kari.

Campurkan Maggi yang telah direbus, telur dan bahan-bahan yang di masak tadi dalam satu bekas. Gaulkan sehingga sebati.

Panaskan pan dengan sedikit minyak. Kalau non stick pan lebih mudah. Dalam gambar ni mama guna pan agak besar sebab ini je yang ada. Kalau ada pan lebih kecil lebih baik sebab senang nak terbalikkan murtabak nanti.

Tuang bahan-bahan yang dicampurkan tadi atas pan dan ratakan. Banyak mana terpulang pada anda. Kalau nak murtabak tebal letak banyak sikit. Kalau nak nipis letak kurang sedikit.

Masak sehingga kekuningan dan garing sebelum diterbalikkan. Berhati-hati supaya murtabak tak pecah.

Belum sempat masak anak-anak dah tunggu di meja.
Bila angkat je terus potong kecil-kecil

My plate. Sebab tak pedas kenala makan dengan sos cili

Sesuai dibuat untuk sarapan atau minum petang.

SELAMAT MENCUBA

After 8 months

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Syukur diberi peluang untuk mencoret lagi di diari mama. Sudah hampir 8 bulan blog ini dibiarkan sepi..walaupun blog x glamour  tetapi di sini banyak dirakamkan setiap apa yang berlaku dalam hidup mama. I am getting older (tahun ni dah masuk 32)  and  easily forget many things...I thing I should write somewhere.

Banyak perkara berlaku sepanjang 8 bulan lepas.
March was a birthday month for my kids..Happy 6th birthday to my lil hero Aqil Zehni and happy 4th birthday to my little princess Dini..Mama love both of you and adik Durra very2 much...We just had a small celebration. Papa bought nyummy choc cake for both of you...Untuk birthday gift mama dan papa belikan basikal untuk Aqil dan Dini..Durra pun dapat juga walaupun birthday lambat lagi bulan Oktober nanti..

Moist Choc Cake yang nyummy

Papa pun belanja semua orang ke  Kizsports & Gym di Empire Subang..Papa bayar mahal sebab selalu main di tempat free sahaja..Siap beli socks sebab tak bawa dari rumah..Terima kasih papa sebab terima proposal mama hehe..tapi lain kali tak payahla kita main di tempat mahal macam ni..Tempat memang cantik..selesa ..cukup semua..Teruja sungguh mama tengok tempat ni..kecik-kecik dulu mana ada wujud playland macam ni...

Gambar dari website. Main playland..

 

Walaupun playland cantik dan besar ,

:

:

:

:

:

:

pool yang penuh bola jugak Aqil dan Dini nak main..Ini standard baby macam Durra je sayang..Sekejap je main di playland yang best dengan slides dan tunnel tu..Itupun bila naik tinggi sikit dah panggil2 mama..Kata Aqil takut mama hilang..huhuhu

Durra tak puas hati ada budak besar masuk kawasan jajahannya

 

Aqil dan Dini seronok melompat dan landing atas colourful balls

 

A few week later when opah, tokwan and Cik An came we had another celebrations . Another cake cutting (this time mama bought blueberry cake) with Cik An because cik An pun March baby..tarikh lahir sama pulak dengan Dini (19hb). That's why ramai orang cakap rupa Dini macam Cik An masa kecil2

On March juga dapat lagi 2 orang anak sedara (mr hubby side) . Baby Rufaidah (kak ngah's 5th child) and baby Ahmad Fakeh (Along's 4th child)...Wah! Dah ada 4 March babies..Next year boleh buat birthday celebration di Rembau sama-sama..

April 2013 Opah and pakcik Fadli (my mom and brother) went for Umra..Alhamdulillah..The last time opah pergi Mekah masa buat haji (2001 or 2002..see I told you..saya skrg mudah lupa)..My brother was very lucky . He got chance buat umrah at quite young age (19 yrs old..muda compare to us yang belum ada rezeki)..Fully funded by my parents sbb tuk wan (my father) tunaikan nazar. Last Aidilfitri my brother terlibat dengan kemalangan motor..Condition agak kritikal...Doctor removed his spleen sebab cedera tertusuk tulang rusuk..Stiches dari dada until perut..Masa tu rasa macam tak raya..My mother and brother gilir2 temankan dia di Hospital Manjung (about 100km from my parents house)..Dia accident di Beruas so the nearest hospital was Hospital Manjung..Nak minta transfer ke Hospital Taiping (which was only 5km from our house) tak dapat sebab dia agak kritikal and baru lepas operation..Sedih sangat sepanjang perjalanan balik setelah habis cuti raya..Masa tu my brother masih di hospital..Alhamdulilah dia kuat semangat..Beberapa minggu lepas operation dia masih menduduki peperiksaan (dia belajar di Nilam Puri under UM). Pada mulanya kami cadangkan dia untuk berehat dan cuti untuk semester tu tapi dia x nak..Terima kasih juga kepada pensyarah2 di Nilam Puri dan rakan-rakannya yang datang dari jauh untuk melawat dan menghantar buku-buku supaya my brother dapat mengulangkaji di rumah..Sepatutnya lepas raya dia pulang semula ke Nilam Puri untuk revision weeks.  Alhamdulillah hari ini dia masih bersama kami..Dapat temankan opah ke Tanah Suci..Tolong tolak opah semasa saie sebab opah sakit lutut...Alhamdulillah..Alhamdulillah

April 2013 juga keluarga kami diuji lagi..Allah menjemput si comel Nurul Ulya Hifza 11 bulan (my niece) few days selepas Opah dan pakcik Fadli bertolak ke umrah..Semuanya berlaku begitu pantas..Ulya demam on and off selama 4 hari..Pada mulanya hanya dapat rawatan di klinik panel. Bila demam masih tak OK my sister and BIL hantar di ke hospital swasta untuk rawatan pakar. Di hospital Ulya sudah tak demam dan semua orang sudah excited sebab Ulya mungkin akan discharge dalam masa terdekat...Tetapi beberapa jam sebelum pergi Ulya tiba-tiba kena "seizure"..Pukul 2 pagi mama dapat phone call yang tak dapat dilupakan sampai bila-bila...Rasa dalam mimpi bila dengar suara my sister cakap "kakti Ulya dah tak de".

Mengikut medical report Ulya kena meningitis (tapi x sempat ambil cerebral spinal fluid..Blood test semua ok..Diagnosis meningitis berdasarkan physical symptoms). Sebelum pergi Ulya sempat hantar opah dan pakcik ke KLIA..Bermalam di rumah maklong (saya)...Jumpa pakngah (my 2nd brother) yang jarang dapat jumpa sbb pakngah kerja di Terengganu..Happy dapat naik tricycle kak Durra depan halaman mak long..Pendek kata dapat jumpa semua org sebab kami adik beradik berkumpul..Masa Ulya pergi opah dan pakcik masih di Tanah Suci..Opah dan pakcik x dapat menatap jenazah Ulya ..Hanya gambar sebagai kenangan...

One day mama akan tulis lebih details apa yang berlaku..Suatu hari bila anak-anak baca blog ni mereka akan tahu mereka punya seorang adik sepupu yang comel..InsyaAllah one day..when I'm strong enough to write. Sekarang bila sebut nama Ulya atau bila tengok gambar Ulya mama jadi sebak.

Rindu sangat dengan bam bam mak long Ulya Hifza

Al-Fatihah untuk arwahyarham Nurul Ulya Hifza. Mak long sangat2 rindukan Ulya..Saya selalu panggil dia "bam bam" maklong sebab pipinya yang gebu dan chubby..Ulya mirip umminya semasa kecil tapi pipinya yang labuh macam saya kecil2 . Semua orang rindukan Ulya..Tuk Wan dan opah selalu berair mata teringatkan Ulya ..Dan pastinya ummi dan walid Ulya insan yang paling tabah..Abang Aisyi (abang Ulya 3 yrs old) macam belum faham apa berlaku..Dia ingat Ulya pergi mana2 sekejap..Bila Acu cakap Allah ambil Ulya sebab Allah sayang Ulya Abang Aisyi buat muka cembeng nak menangis. Tapi dia tak menangis atau mengamuk...Dia ambil bantal dan terus tertidur..Mungkin dalam mimpi Allah temukan Aisyi dengan adiknya...Sayu hati saya bila dengar cerita dari my sister..Satu hari bila Aisyi dah besar Aisyi boleh baca blog maklong..Tapi kami semua redha sebab Ulya kini bidadari kecil syurga..

Puding roti kukus untuk baby dan kanak-kanak

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Hari ni nak kongsi satu resepi dessert yang berkhasiat, cepat dan mudah disediakan untuk baby 9 bulan ke atas dan kanak-kanak iaitu PUDING ROTI KUKUS. Resepi ini menggunakan telur jadi hanya sesuai jika baby tidak allergic kepada telur

Bahan-bahan asas
2 keping roti putih
1 biji telur
125ml  susu segar (Mama guna 1 kotak  dutch lady kids yang kecik comel tu)

Senang je kan bahan asas dia. Kalau untuk baby bawak 1 year tak payah letak gula. Kalau anak dah besar (toddler) bolehla campurkan 1 sudu gula perang.

Cara membuatnya :
Carikkan roti kecil-kecil dan masukkan ke dalam bekas yang boleh dikukus
Tuangkan susu dan biarkan roti terendam
Pukul telur dan gula (jika letak gula). Masukkan ke dalam campuran tadi
kacau sedikit supaya sebati
Masukkan bahan-bahan lain yang dirasakan sesuai.(buah, yogurt etc)

Gambar di bawah mama letak buah currant dan pisang

Letak calci yum perasa strawberry pun sedap

Selepas itu biarkan adunan kira-kira 5 minit
Masukkan dalam pengukus. Kukus kira-kira 20 minit. Seperti biasa mama gunakan steam it Tupperware.  Memang mudah. Senang basuh, ringan dan praktikal kalau nak kukus makanan dalam portion kecil. Ada a few entries yang mama tulis pasal kegunaan steam it tupperware ni.

Dah masak

Bila diceduk puding ni lembut. Sedap dimakan suam-suam. .

2 beradik sedang menikmati. Aqil kurang sikit bab dessert. Dia suka kuih pedas2 macam karipap

Ni untuk mama. Dalam letak sedikit oat dan badam . Atas letak parutan choc. Sedap di makan selepas disejukkan dalam peti ais. nyum..nyum

Selamat mencuba..

Homemade creamy chicken soup

Assalamualaikum dan salam sejahtera

Aqil, Dini dan Mr Hubby memang suka makan creamy chicken soup. Kalau kami berpeluang makan di Nandos atau Kenny Rogers itu menu wajib. Sesekali Mr Hubby belikan chicken soup kimball yang dalam tin tu. Memang mudah. Buka tin, tuang dalam periuk , tambah air dan panaskan. Tapi entah kenapa mama kurang gemar. Rasa sedih sebab itu favourite food anak dan suami tapi makan yang instant punya.

 

Bila ada masa terluang mama cuba cari cara buat creamy chicken soup Memang banyak version. Akhirnya setakat hari ini sudah berjaya buat sudah 2 kali. Preparation leceh sedikit tetapi untuk hidangan kepada keluarga apa salahnya. 

Mula-mula buat chicken stock dulu. Untuk chicken stock mama gunakan rangka ayam. Beli je kat Mydin. Bersihkan rangka ayam dan buang segala lemak-lemak.

Masukkan dalam periuk dengan bawang holland, carot dan celery. Masukkan air secukupnya dan rebus. Mula-mula kuatkan api sehingga mendidih. Bila dah mendidih perlahankan api. Mama rebus dalam satu jam setengah pada api yang kecil. Setelah suam tapiskan bahan-bahan. Sayur-sayur mama ketepikan. Bawang boleh dicampurkan dalam sup nanti.


Setelah siap chicken stock asingkan sedikit untuk dibekukan buat bubur Durra nanti. Kalau dah ada stock ayam memang mudah buat bubur bila balik kerja

Untuk sup langkah pertama panaskan 1 sudu butter dan sedikit minyak jagung (boleh juga guna butter je semua). Masukkan 2 sudu besar tepung gandum. Kacau sehingga campuran jadi berbuih-buih

Tambahkan stok ayam dan susu segar. Mama guna susu full cream dutch lady je. (At this  stage mama dah asingkan sedikit  untuk Durra ke dalam periuk kecil yang lain sebab untuk dia tak nak letak cream dan garam).

Tambahkan cream (Mama guna cream jenama nestle)

Masak sehingga kepekatan yang dikehendaki. Tambahkan isi ayam . Mama guna isi ayam yang ada pada rangka ayam. Carik-carikkan dan masuk ke dalam sup.

Tambahkan garam, lada hitam dan daun pasley kering.

Setelah siap bolehlah dihidangkan dengan garlic bread.  Mama guna roti gardenia je buat garlic bread.

 

Alhamdulillah semua orang suka.

 

Spagheti kuah ketam

Assalamaualaikum dan salam sejahtera


Dah beberapa minggu Dini asyik menyanyi

Dini nak crab...Dini nak crab..Mama tangkapla crab

Huhu anak-anak sekarang. Dah pandai demand nak makan crab. Rasanya masa sebaya Dini dulu (3 tahun lebih) mama hanya makan ikan dan ayam.

Kesian dia. Tiap kali makan malam tanya bila mama nak tangkap crab. Dia ingat mamanya ni pemancing agaknya. Tapi salah sendiri jugak sebab bila masak udang dia tanya mama beli kat mana udang ni mama akan jawab "Mama tangkap sendiri" hihihi

Minggu lepas berjaya tangkap 5 ekor ketam kat Mydin. Besar-besar jugak. Tapi hampir setiap hari sampai lambat tak sempat nak masak. Weekends lepas pun macam-macam hal. Kebetulan semalam sampai awal sikit dari biasa. Tak ambil lagi kids dari nurseri tapi terus bergegas masuk dapur. Nak buat spagheti kuah ketam express in 30 minutes. Kalau lama sangat nanti kena bayar overtime anak-anak kat nurseri. Resepi ni mama reka-reka je gabungan dari beberapa resepi mee ketam yang pernah baca di internet. Siapa nak masak cepat bolehla cuba ye

Bahan-bahan
Ketam
2 biji ubi keledek (rebus dan lecek)
1 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
Cili kering (potong serong)
1 sudu serbuk kari ikan
1 tin tomato soup Kimball

Hiasan:
Telur rebus
Sawi (dicelur)
Bawang goreng
Hirisan limau

Cara-caranya

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang didadu dengan potongan cili kering. Portion cili kering bergantung pada tahap kepedasan yang dikehendaki. Nak guna cili mesin pun boleh. Mama tak boleh buat pedas sangat sebab Aqil dan Dini nak makan sekali
2. Setelah layu masukkan serbuk kari ikan. Tumis hingga naik minyak
3. Masukkan ketam. Balik-balikkan sebentar.
4. Tuang tomato soup Kimball. Tambah air
5. Masukkan keledek yang dilecek untuk memekatkan kuah
6. Perasakan dengan garam

InsyaAllah siap kurang dari 30 minutes. Tapi dengan syarat ubi keledek tu rebus awal-awal. Semalam kami makan kosong je (tak de bahan-bahan hiasan) tapi laju jugak. Mama masak kuah dan rebus spagheti sebelah menyebelah (Nak guna mee kuning pun boleh). Dah siap terus keluar ambil anak. Tak sempat nak tangkap gambar masa hidang. Masa makan lagi la tak menang tangan. Durra sekarang dah pandai nak bangun dari baby chair panjat meja makan macam spiderman.

 

Bahan-bahan yang ditumis

Keledek mama hancurkan guna Tupperware Turbo Chopper. Senang sangat.

Ketam berenang di dalam kuah

Alhamdulillah tercapailah hajat Dini nak makan crab. Banyak betul dia makan sampai kami terpaksa takut-takutkan dia supaya berhenti makan. Orang dewasa semua dah selesai dia masih di meja makan mengorek-ngorek isi ketam.Aduhaiiii princess seorang ni.

Tips supaya baju kanak-kanak tahan lama

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Tips ini mama pernah kongsi di FB casabonda mama and kids. Tetapi letak di bahagian post bukan notes. Bila ada reader yang bertanya balik...waduh-waduh lenguh nak cari di wall. Jadi mama cut and paste di blog. Senang nak cari.

 

Semua point adalah berdasarkan pengalaman. Mungkin ada yang setuju mungkin tak. Untuk tahan lama sesuatu baju tak semestinya kena berjenama mahal-mahal. Yang penting cara menjaganya. Baju yang masih elok boleh diwariskan pada adik beradik yang lain. Buat apa nak membeli yang baru banyak-banyak. Budak-budak ni cepat membesar. Pakai sekejap dah tak muat. Kalau rasa dah timang "si bongsu" baju yang elok juga boleh disedekahkan. Dapat pahala

 

Tips supaya baju kanak-kanak tahan lama (sedikit pengalaman dari saya sebagai seorang ibu)

# TIPS 1
Jika baju ada print dari getah atau felt di bahagian hadapan, terbalikkan baju semasa membasuh di dalam mesin. 

This rompers available at CasaBonda Mama and kids

 

Contoh baju yang ada print. Pastikan print diterbalikkan ke bahagian dalam

 

#TIPS 2
Terbalikkan semua baju semasa menjemur di ampaian atau menggunakan dryer. Cahaya matahari yang terik boleh membuatkan warna baju cepat pudar

Lebih senang terbalikkan awal-awal semasa membasuh.

 

 

#TIPS 3
Jangan campurkan pakaian berwarna gelap (seperti jeans atau seluar) kanak-kanak dengan pakaian berwarna cerah seperti putih, pink dan dan lain-lain. Jangan campurkan baju yang terlalu kotor (ada selut, tanah etc) dengan baju-baju harian biasa semasa membasuh.
 

Pakaian berwarna gelap selalunya kan turun warna sedikit apabila di basuh. Jika di campur semasa membasuh, baju berwarna cerah akan cepat nampak kusam.

Denim Pink Overall available at CasaBonda Mama and Kids

 

 

Contohnya set baju di atas. Jangan sesekali basuh inner dan overall denim tu sekali. Nanti inner di dalam akan nampak kusam. Dah tak ceria warnanya.

 

 

 # TIPS 3

Gunakan laundry mesh bag untuk untuk pakaian kecil seperti bib, mittens, baby tight underwear, socks dan sebagainya.

This baby set is available at Casabonda Mama and Kids

 

Socks, mitten , bib jika tidak dimasukkan dalam laundry mesh bag ia mungkin berpintal-pintal antara baju-baju yang besar. Jadi akan cepat rosak sebab tertarik-tarik.

 

# TIPS 4

Kurangkan pengunaan detergen untuk membasuh baju kanak-kanak atau gunakan detergen khas untuk pakaian kanak-kanak.

Bukan nak promote mana-mana company tapi inilah contoh detergent khas untuk baby. Mama selalu guna NappiKleen atau Kiddie Wash cosway. Tengoklah mana-mana yang sempat dibeli

 

# TIPS 5

Jika baju terkena bahan berminyak seperi kuah makanan taburkan  baby powder dan biarkan kira-kira 30 minutes. Kemudian basuh bahagian tersebut dengan sabun mandi di sinki. Selepas itu baru masukkan ke dalam mesin.

 

It's an inexpensive way to literally save your clothes.

 

# TIPS 6

Jahit butang baju terutama butang hadapan kemeja anak lelaki yang kecil atau aksesori tambahan (manik, bunga) pada dress anak perempuan.

Maksud mama jahit kembali butang atau aksesori yang telah tersedia berjahit. Tak boleh bergantung 100% pada jahitan asal. Jahitan kedua selalunya akan lebih mengukuhkan dan mengelakkan cepat tertanggal. Maklumlah kanak-kanak ni suka bermain.

 

Satin roses dress is available at Casabonda Mama and Kids

 

Untuk dress ni sebelum Dini  pakai mama dah buat jahitan kedua untuk bunga ros satin di pinggang tu untuk lebih mengukuhkan. Kalau tak buat macam tu takut tercabut dan tercicir tak tahu di mana. Maklumlah anak dara saya walaupun pakai dress tapi tetap main lari-lari macam football player. And for the last raya Aidilfitri she requested baju kurung with beads (budak2 sekarang..3 tahun dan pandai) . For 3 days Mama jahit balik manik-manik untuk lebih mengukuhkan supaya tak de adegan manik berterabur di hari raya. Mujur manik besar-besar.

 

 

# TIPS 7

Fahami "care label symbols" pada pakaian

 

Ada label care yang menggunakan simbol. Ada juga yang perkataan. Kalau material yang fragile selalunya kena hantar dobi untuk dry clean atau handwash. Jangan basuh guna washing machine. Rosak. Baju kanak-kanak selalunya mama basuh guna mode "soak" dan "delicate".

 

 

 

# Tips 8

Seterika baju sebelum disimpan

Tips yang mama nampak sangat berkesan tapi sekarang sejak ada 3 anak dah tak terdaya nak buat. Dulu baju-baju Aqil semua mama seterika termasuk baju harian yang pakai di nurseri. Baju-baju milik Aqil memang nampak masih elok walau sudah 5 tahun. Sebab belum rezeki nak dapat "geng lelaki" banyak baju-baju Aqil Mama beri pada anak saudara. Gembira hati tengok dia pakai masih nampak cantik. Gigih tau mak long seterika baju dulu hari-hari. Sesiapa yang bersemangat kuat bolehla mencuba tips ni.

 

 

 

Cuti-cuti Cameron Highland 2012

 

 

Assalamaualaikum dan salam sejahtera.

 

Dah lama gambar cuti-cuti keluarga ke Cameron Highland ni terperap dalam folder. Kami ke sana bulan May lepas. 4 family semuanya (PIL, MIL and 2 keluarga SIL). Total dewasa 9 orang dan kanak-kanak 10 orang. Di sana kami sewa 2 apartment 3 bilik. Apartment ni ada dapur dan peralatan asas untuk memasak. Jadi untuk diner malam pertama dan breakfast keesokan pagi masak sendiri je. Lepas selesa berbanding keluar makan dengan 10 budak-budak kecik ni. Boleh jadi perang dalam kereta. Cameron Highland masa weekends pun dah macam KL. Jalan jam..Perut pulak sejuk-sejuk ni cepat lapar. Kalau nak memasak barang-barang asas macam beras, sardin, telur etc kena bawakla ye. Nak beli kat sini pun boleh tapi harganya mahal la skit. Jauh tau barang tu naik bukit.  Sayur boleh beli kat sini je. Sedap betul makan nasi panas dengan sambal sardin, telur dadar dan sup sayur yang fresh sambil budak-budak tenang-tenang tengok TV.

 

 

 

 

Malam tarik tilam bentang toto budak2 tidur kat hall. Seronok berkumpul sepupu sepapat

 

 The next day lepas breakfast bersiap-siap nak keluar dan terus check out

 

Persidangan sambil makan strawberry candies sambil tunggu mak ayah kemas barang

 

 

Family photo

 

Tempat pertama kami ke pasar di Brinchang beli sayur-sayur nak di bawa balik. Tak sempat nak tangkap gambar pun sebab dukung Durra. Mr Hubby pulak mengawal Dini dan Aqil. Seterusnya ke YZ strawberry farm 100% milik bumiputera. Ladang strawberry ni milik owner apartment yang kami sewa malam tadi. Sesiapa yang follow cerita Vanilla Coklat di TV3 dulu di sinilah mereka shooting. Kalau nak tengok gambar-gambar lain boleh ke Fanpage YZ Strawberry Farm

 

 

Dah sampai farm. Budak-budak dah bertempiaran lari menuju ke kawasan cafe di tengah ladang. Sejuk-sejuk ni memang cepat lapar

 

 

Boleh makan strawberry and marshmallow cicah coklat puas-puas. Ada produk lain dari strawberry seperti ice blended, jam dan sebagainya. Mama order scones with cream and jam. Sedap! Mee kari kat sini pun sangat sedap. Aqil dan Dini makan semangkuk besar tak nak share

 

 

Si kecik ni meraung-raung nak makan jugak. Biskut baby dia campak tabur-tabur. Nak makan apa yang ada atas meja macam abang2 dan kakak2.Masa ni baru 6 bulan. Bagi rasa strawberry dan scones bukan main dia menggigit.

 

The next place Agro Technology Park Mardi di Tanah Rata. Dekat sini memang banyak pokok-pokok. Boleh cuci mata dengan landscape yang cantik dan beli anak-anak poko yang berkenan..Mama baru nak cuci2 mata sekali boleh pulak Aqil terjatuh dalam kolam. Isk budak ni. Over excited sangat lari-lari. Mujur mama cepat tarik sebab dia jatuh menjunam kepala dulu dan kepala tak terhantuk pada tebing. Tapi lutut mama yang sakit terhantuk pada tebing kolam.Terus hilang mood nak cuci mata or beli anak pokok.

 

 

Buah anggur sepanjang jalan berbumbung

 

Dalam perjalanan turun untuk balik kami singgah di Cameron Valley Tea House.

Di sini ada dijual macam-macam jenis teh. Bolehla rasa mana yang berkenan. Ada juga kedai jual teh untuk bawa balik sebagai buah tangan

 

 

 

Cafe

Pemandangan dari cafe

Ramai jugak orang. Beratur panjang nak order makanan

 

 

 

Durra dah meleleh air liur bau scones

Mama I want scones please

Dini bab makan memang adventerous. Dia tak takut nak mencuba. Semua jenis teh yang kami order dia rasa termasuk teh serai

 

Lepas makan yang lain-lain turun ke ladang teh. Mama duduk di cafe je jaga Durra. Sakit lutut sebab tadi belum hilang

 

Semasa naik dulu kami ikut jalan dari Tapah. Kononnya nak cepat sebab dari KL jumpa exit Tapah dulu sebelum Simpang Pulai...Sekaliiiiiii amik...Semua pening lalat. Mama pulak beberapa kali menjerit bila membelok di selekoh. Gayat !!!.. Jalan dah la kecik selisih pulak dengan bas dan lori. Dini siap muntah dan  menambahkan aroma dalam kereta .

 

Untuk balik kami cuba jalan lain. Kebetulan my SIL nak balik ke Kuantan ikut jalan Raub jadi kami konvoi bersama. Jalan Simpang Pulai dah pernah cuba 6 tahun lepas jadi kami dah cuba 3 jenis jalan untuk ke Cameron Highland. Jalan ke Raub ni much more better dari jalan Tapah. Luas dan tak dela macam ular kena palu ...Cuma mungkin jauh skit dari segi jarak. Kami berpisah di exit Bentong.